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赤蘚糖醇
Erythritol

產(chǎn)品定義 Product definition

以葡萄糖為主要原料，利用解脂假絲酵母（Candida lipolytica ）或叢梗孢酵母（Moniliella pollinis ）或類絲孢酵母（ Trichosporonoides megachiliensis）經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為赤蘚糖醇，再通過精制等工藝得到的食品添加劑赤蘚糖醇晶體產(chǎn)品。

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產(chǎn)品功能和應(yīng)用 Product Functional Category and Applications

赤蘚糖醇應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，特別是在食品工業(yè)中作為低熱量甜味劑和高甜度甜味劑的稀釋劑，廣泛應(yīng)用于糖果（包括巧克力食品）、乳類飲料、焙烤制品、軟飲料等，最大使用量為3%。
1. 赤蘚糖醇在糖果配方中用以替代砂糖，除可明顯降低熱量外，還可改善低熱量糖果的消化耐受性，改善產(chǎn)品的風(fēng)味、組織形態(tài)及貯存穩(wěn)定性。
2. 赤蘚糖醇熔點(diǎn)低、吸濕性低特點(diǎn)應(yīng)用于焙烤類食品，可防潮，延長食品的貨架壽命。
3. 赤蘚糖醇具有不易被酶降解，不參與糖代謝，不導(dǎo)致血糖變化的特點(diǎn)，適合糖尿病患者保健食品的應(yīng)用;代替蔗糖制成低能量值的保健食品，適合肥胖人群、高血壓病人及心血管病人食用；食用后在腸道中的代謝特點(diǎn)，適合腸胃功能不調(diào)人群；利用抗齲齒功能，可制成對口腔健康有益的糖果和口香糖。
4. 赤蘚糖醇可使發(fā)酵體系滲透壓降低，抑制了乳酸發(fā)酵，控制酸味上升，可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期及貨架期。
5. 赤蘚糖醇對飲料主要感官特征的影響體現(xiàn)在提高甜度、厚重感和滑潤感，降低苦澀感，掩飾異味，改善飲料的整體風(fēng)味。

產(chǎn)品概述 Product Summary

通用名稱 Nonproprietary Names
中國國標(biāo)：GB 26404-2011赤蘚糖醇
英國藥典 BP: Erythritol
日本藥典 JP: Erythritol
歐盟藥典 PhEur: Erythritol
美國藥典 USP-NF: Erythritol
國際化妝品原料名稱 INCI Name：
赤蘚糖醇 Erythritol
化學(xué)名稱Chemical Name：
(2R,3S)-丁-1,2,3,4-四醇
CAS登錄號 CAS Registry Number
149-32-6
EINECS登錄號 EINECS
205-737-3
化學(xué)方程式和Empirical Formula
C₄H₁₀O₄
分子量 Molecular Weight
122.12
結(jié)構(gòu)式 Structural Formula

同義詞 Synonyms :
Butane 1,2,3,4-tetrol; 1,2,3,4-butanetetrol; C*Eridex; E968; erythrite; erythritolum; erythroglucin; meso-erythritol; phycite; tetrahydroxybutane; Zerose.

產(chǎn)品技術(shù)規(guī)格和MSDS Specification and MSDS

外觀 Appearance：	白色晶體
水分 (Moisture) %：	0.5 max
Color APHA（HAZEN）	10 max
赤蘚糖醇, Erythritol w/%	99
還原糖Reducing Sugar, w/%	0.2

具體產(chǎn)品規(guī)格書和MSDS 請聯(lián)系產(chǎn)品經(jīng)理

產(chǎn)品包裝和儲存條件 Product Package and Storage

包裝：25kg袋裝、20kg袋裝
儲存條件：通風(fēng)、干燥、陰涼的倉庫，注意防潮
保質(zhì)期：2年（未開封）

產(chǎn)品備注

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